يتم اختيار زيت الزيتون الممتاز بناءً على متطلبات الجودة التالية:
- زيت الزيتون المثالي نقي
- زيت الزيتون المثالي محمي دائمًا بواسطة عبوة داكنة
- يحتوي زيت الزيتون المثالي على نسبة منخفضة من الأكسدة
- يحتوي زيت الزيتون المثالي على نسبة منخفضة من الشمع
- زيت الزيتون المثالي له جودة معروفة
- يتميز زيت الزيتون المثالي بدرجة حموضة منخفضة
- يتم حصاد زيت الزيتون المثالي وضغطه وتعبئته في نفس المكان
