ACETAIA Balsamico de Modena I.G.P. 250ml 15 jaar(5 munten) van Mussini

$39.00

Mussini

Logo zonder tekst klein

Pure
Virge

De gouden verpakking, het mooie flesje en de intense smaak. Dat zijn de redenen om van deze balsamico azijn te gaan houden! De structuur is bijna stroperig te noemen en over de smaak kunnen we nog uren door schrijven. Je proeft hem en de eerste indruk is lekker zoet, met een fris zuurtje aan het eind. Een prachtige balsamico uit Modena die wij graag aan je voorstellen. De Balsamico azijn heeft minimaal 15 jaar op vaten gelegen waardoor hij op natuurlijke wijze ingedikt is (niet ingekookt). 

Schenk hem over speciale gerechten met pure ingrediënten zoals biologisch vlees of aardbeien van de boer. Heerlijk om over een stevig stukje kaas te druppelen, en lekker op de bank op te peuzelen. Geniet van deze Italiaanse topper, en maak je eigen culinaire uitspattingen nog lekkerder!

ACETAIA LIJN

Het Acetaia-assortiment omvat vier soorten PGI-balsamicoazijn uit Modena met verschillende intensiteiten. Elk is gemaakt voor specifieke voedselcombinaties. Het past goed bij alle gerechten, maar komt het beste tot zijn recht bij groenten, vis, wit of rood vlees. De Acetaia 5 Coins is perfect op:

  • Rood fruit
  • Gekookte of gegrilde groentes
  • Gegrild gevogelte (echte aanrader, licht gegrilde eendenborst) 
  • Rood vlees 
  • Schaaldieren
  • Kaviaar
  • Vis  
  • Pizza
  • Risotto
  • Zwaardere kazen 


DE FAMILIE MUSSINI

De familie Mussini heeft een zeer uitgebreide lijn met balsamico azijn. De jongste zijn 7 jaar oud en de oudste hebben maar liefst 100 jaar gerijpt op hout. Hoe ouder een balsamico, hoe zoeter hij wordt.

Wij raden je een balsamico azijn van 7 of 9 jaar aan om te gebruiken over salades, in combinatie met een olijfolie. Een 12 jaar oude balsamico is al iets zoeter en dikker van smaak, hierdoor erg lekker bij gegrilde groenten, rucola met kaassnippers en een stukje vlees. Vanaf 15 jaar wordt een balsamico intenser en krijgt hij die herkenbare zoete diepgang. Op dat moment is hij ideaal om te serveren bij rood fruit, een stukje echte Parmezaanse kaas of over een stukje licht gebakken eendenborst.

 

TREBBIANO DRUIF

De druivenmost van de Trebbiano druif is de basis voor deze azijnsoort.. Hij heeft de typische diepbruine kleur, een aanhoudende geur en een zoetzure, evenwichtige smaak. Het wordt in een houten vat geschonken om te rijpen, en ieder jaar overgebracht naar een kleiner vat. Omdat het steeds verder indikt wordt het telkens dikker en steeds zoeter. De smaak wordt volwassener en krijgt zelfs iets kruidigs.