Dégustation d'huile d'olive
Suivez ces 5 étapes pour déguster l'huile :
Étape 1) Verser
Versez un peu d'huile d'olive dans un verre.
Étape 2) Faire tourner
Faites tourner l'huile dans le verre pour la réchauffer, libérant ainsi les arômes et les saveurs.
Étape 3) Inhaler
Sentez l'huile... est-elle légèrement ou fortement parfumée ?
Étape 4) Siroter
Enduisez votre bouche de l'huile pour la goûter.
Étape 5) Avaler
Si vous devez tousser après la dégustation ou si vous ressentez un chatouillement dans la gorge, c'est une huile d'olive de bonne qualité.
Bonnes saveurs
Arômes à rechercher :
- Vert / herbacé
- Artichaut
- Poivré
- Fruité
- Amer
- Feuille d'olivier
- Beurré
- Feuille de tomate
Mauvaises saveurs
Ce sont les saveurs que vous ne voulez pas trouver dans votre huile :
- Fermenté / Levure
- Moisissure / Terreux
- Vinaigre
- Brûlé
- Métallique
Lors d'une vraie dégustation, de petits verres sombres sont utilisés, afin que la couleur n'influence pas votre appréciation de l'huile.