Pochodzenie oliwek

Rodzaj pierwszych oliwek znajduje się na granicy między Turcją a Syrią, sięgając okresu sprzed około 6000–8000 lat. Badania DNA skamieniałego pyłku dzikich oliwek pomogły zawęzić ten okres.

Przez tysiące lat główną funkcją oliwy z oliwek było oświetlanie lamp, a nie zastosowanie kulinarne. Jadalne oliwki zdają się datować na epokę brązu (3150–1200 p.n.e.). Na przestrzeni wieków uprawa przez człowieka zdołała zmniejszyć goryczkę oliwek i zwiększyć produkcję. Dziś na świecie istnieje ponad 700 odmian.

Pierwsze rozszerzenie uprawy oliwek wydaje się koncentrować wokół Grecji i Egiptu (1700 p.n.e.). Pałac Knossos na Krecie jest częścią tego dziedzictwa.

Później Fenicjanie około 1000 p.n.e. przywieźli oliwki do Hiszpanii i Afryki Północnej. Ekspansja Cesarstwa Rzymskiego była kluczem do oliwy z oliwek. Produkcja ogromnie wzrosła i oliwa stała się najpopularniejsza.

Źródło: (https://www.piccavey.com)