Echt een heerlijke zoete taart door de stukjes peer. Ik deel dan ook graag het recept.
Ingrediënten
- 1 el olijfolie Betis, de bakolie welke bijna niet spettert
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 prei, in dunne ringen
- 150 gr achterham, in reepjes
- 500 gr zuurkool, even uitlekken
- 2 tl karweizaad
- 3 peren, geschild en in blokjes
- 1 pak filodeeg, ontdooid
- 50 gr boter
- 3 eieren
- 125 ml crème fraiche
24 cm doorsnee ingevette springvorm
Oven op 200 graden voorverwarmen. Doe de bakolie Betis in een voorverwarmde pan en bak de prei ongeveer 4 minuutjes op een middelhoog vuurtje. Nu kun je de knoflook 1 minuutje meebakken. Dan de zuurkool, de ham, het karweizaad en de peer in blokjes toevoegen. Schep ongeveer 3 minuten om. In een ander pannetje de boter smelten. Het filodeeg openvouwen en bestrijk 2 vellen met boter, herhaal dit met het filodeeg. De vellen in de springvorm leggen en laat heel wat deeg over de rand vallen. Klop de eieren met de crème fraiche en wat zout en peper. Meng dit door de zuurkool en schep dit geheel in de springvorm. Je kunt nu het overhangende deeg terug klappen over de vulling. Bovenkant kun je met een beetje melk bestijken. De taart in ongeveer 30 minuten bakken en voor het aansnijden 10 minuten laten staan.
Smakelijk eten !
